Ржаной батар

Характеристики

Мука

ржаная

Закваска

ржаная

Масса

Вес 420 гр

Сведения об аллергенах уточняйте перед заказом.

Описание и состав

(авторский рецепт) Три дня надо, чтобы испечь этот хлеб. В первый день освежается закваска, а ржаная мука, специи и солод завариваются кипятком. Солод отдает цвет и глубину, тмин и кориандр - аромат, а мука набирает воду, чтобы на следующий день отдать её тесту. На второй день созревшая закваска и настоявшаяся заварка объединившись, смешиваются с пшеничной мукой 1 сорта, мёдом и солью. Тесто бродит, дышит и наполняется вкусом и ароматом сначала в тепле, а потом в холоде. На третий день выброженное тесто бережно формуется и затем выпекается в подовой печи. Так рождается самый вкусный ржаной батар, грубый снаружи, но нежный внутри. Этот хлеб хорош со всем - масло и мёд, паштет или ветчина, груша и голубой сыр, варенье или просто без ничего. На завтрак, обед или ужин. Универсальный, на все случаи. Состав: закваска ржаная, мука ржаная цельносмолотая, мука пшеничная 1 сорт, вода, солод ржаной ферментированный, тмин, кориандр, мёд, соль Вес 420 гр КБЖУ на 100 г - Калории: 176 ккал - Белки: 5,4 г - Жиры: 0,8 г - Углеводы: 37,2 г